Forskare varnar: så hamnar mikroplaster i din mat

Vi får i oss farliga gifter genom matlagningen. Forskning varnar nu för att helt vanliga plastredskap i köket släpper ifrån sig tusentals mikroplaster – rakt ner i maten vi äter. Men det finns sätt att minska risken.

Ny forskning från norska forskningsinstitutet NORCE visar att plastredskap i köket, som skärbrädor, slevar och vispar, kan släppa ifrån sig tusentals mikroplastpartiklar varje år – direkt i maten vi äter. Både nya och gamla redskap av plast visade sig bidra till plastföroreningar, där äldre plast var värst. Mikroplastens närvaro i vår mat har därmed blivit en konkret hälsorisk, rapporterar Tidningen Hälsa.

Plastens risker har länge varit kända

Redan på 1960-talet varnade Rachel Carson i Silent Spring (1962) för syntetiska ämnens miljöpåverkan, och Edward Carpenter dokumenterade plastskräp i haven. På 1990-talet visade Theo Colborn i Our Stolen Future (1996) att kemikalier som BPA¹ och ftalater² kunde störa hormoner.

Frederick vom Saal forskade om BPA:s effekter på foster, och Ana Soto samt Carlos Sonnenschein upptäckte att plastkemikalier kunde stimulera celltillväxt. Under 2010-talet har fokus skiftat till mikroplaster.

— Din mat kommer förmodligen att vara full av mikroplaster, oavsett om du använder bunkar, skärbrädor eller måttkopp, visp, panna eller sked — som innehåller ny eller gammal plast. Om du använder dessa köksredskap dagligen motsvarar det att lägga till cirka 2 400 till 5 000 mikroplastbitar i din diet varje år. De värsta bovarna är köksutrustning av gammal plast, säger Doktor Alessio Gomiero, seniorforskare vid NORCE, till Tidningen Hälsa.

Byt till säkrare alternativ i ditt kök

Forskarna uppmanar nu folk att välja köksredskap i naturligt material, som trä och rostfritt stål. Träskärbrädor kräver noggrann rengöring och regelbunden oljebehandling men vissa träslag, som björk, innehåller naturliga ämnen som kan hämma bakterietillväxt.

Det är viktigt att undvika djupa repor i alla typer av skärbrädor, eftersom bakterier lätt kan få fäste där.

Konsumentval gör skillnad

Trots strikt EU-reglering bidrar plast fortfarande till mikroplaster i maten. Produkter från länder utanför EU/EES innebär ofta större risker. Plastens låga pris gör den attraktiv för tillverkare – men det sker på bekostnad av hälsa och miljön.

Att medvetet välja bort plast i köket är ett viktigt steg mot att skydda både din egen hälsa och miljön. Kunskapen ökar, alternativen finns – förändringen börjar i dina medvetna val.

1. BPA är ett ämne i hård plast som kan störa kroppens hormoner och därför är förbjudet i vissa produkter. [↩]
2. Ftalater är kemikalier som gör plast mjuk, men som kan störa kroppens hormoner. [↩]