Detta orsakar årets prisökningar på julmaten

Den typiska julbordsmaten har ökat i betydligt snabbare takt än matpriserna i övrigt. Detta visar en genomgång från Matpriskollen, där vissa varor har stigit i pris betydligt mer än andra. Prisökningar som enligt Matpriskollens grundare, Ulf Mazur, indirekt beror på klimatet. Den förklaringen kan dock ifrågasättas av flera skäl.

Sex procent på ett år

Enligt Matpriskollen har matpriserna överlag ökat med 2,8 procent på ett år, medan priserna på den typiska julmaten under samma tid stigit med sex procent. Framförallt är det dyrare mejeriprodukter som drar upp genomsnittet. Trots att matpriserna har ökat något under hela hösten¹ – säger Ulf Mazur att siffrorna ändå är glädjande:

– Totalt sett är det glädjande att maten inte blir jättemycket dyrare i november.

Maten som stuckit iväg mest är utan tvekan julmaten, vilket bekräftas av Matpriskollens lista över hundra produkter som är vanliga vid jul. En ökning som dessutom är bred då alltifrån julmust och konfekt till sill och köttbullar har blivit dyrare.

En orsak – klimatförändringar

Choklad (+17 procent) och kaffe (+11 procent) står dock för de största årliga prisökningarna och dyrare lär det bli, enligt Mazur. Åtminstone för kaffet eftersom råvarubörsen i New York nyligen noterade det högsta kaffepriset på nästan 50 år. Många av produkterna som stigit i pris (bland annat olivolja) säger han hänger samman med de klimatförändringar som i sin tur förstör skördarna:

– Man ser tydligt att det är många produkter som är påverkade av klimatet, eller av omställningen för att klara klimatet, som driver upp priset på julbordet.

Han är däremot osäker på ifall matpriserna kommer att stiga nästa år, även om han tror att bland annat mejeriprodukter kommer bli dyrare. En ökning som framförallt drivs upp av ökade förpackningsavgifter och lägre utbud av klimatkänsliga produkter.

Dolda smyghöjningar?

Klimatet används ofta som ett slagträ i såväl etablerade medier som den politiska debatten och denna nyhet är inget undantag. Att prisökningarna på flertalet matvaror skylls på klimatförändringar istället för andra faktorer, framgår tydligt ifall man tittar på Matpriskollens genomgång.

För samtidigt som den spanska olivoljan blivit betydligt dyrare, har citrusfrukter (från samma land) blivit billigare. Apelsiner i nät har det senaste året sett en prisminskning på 18 procent. En mer sannolik förklaring till de stora prisökningarna, är däremot livsmedelsjättarnas smyghöjningar av matpriserna.

Även om detta ännu inte har kunnat bekräftas inför denna jul, har det funnits ett mönster på senare år, där vi kunnat se livsmedelspriserna smyghöjas under årets sista månad. Det finns lite som talar för att julen i år skulle vara ett enskilt undantag från mönstret.

Så kan du spara pengar

Årets julfirande väntas bli rekorddyrt, med svenska hushåll som spenderar uppskattningsvis 93 miljarder kronor i julhandeln, eller 18 800 kronor per hushåll. Det finns dock mycket man själv kan göra för att minska dessa kostnader, utan att julen blir alltför knaper och torftig. Särskilt för julmatens del finns det gott om spartips, vilka Matpriskollen delar med sig av:

• Börja redan nu med att planera vad ni ska äta under julhelgen.
• Ta reda på vad det maximalt får kosta, det vill säga vad ni faktiskt har råd med.
• Skriv en inköpslista.
• Har du flera butiker att välja bland så utgå från butikernas extrapriser. Vecka 50-51 kommer det mesta till julbordet finnas till kampanjpris, men börja kolla redan nu vecka 49. Nu kommer säkert julmust, kyckling och kanske fläskytterfilé på kampanjer.
• Var multilojal, det vill säga ha flera butiker att välja på.
• Var uppmärksam på butiker som har fler skyltar än besökare. Allt är inte så bra osm det verkar. Köp bara det du behöver. Det är lätt köpa för mycket i större butiker. -Se till att inte slänga. Frys in rester.
  
  Källa: Matpriskollen

1. I november var ökningen 0,1 procent jämfört med månaden innan, och 0,2 procent i både september och oktober. [↩]